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一、濒危的自然资源
自古以来我国长江中下游沿岸的百姓就有嗜鲀鱼的习惯,从而使鲀鱼成为一种地方渔产品大量涌向市场,长江下游沿江许多城市的年消费量可达上千吨。其中,江苏省 的扬中市和江阴市形成了鲀鱼集散中心,其消费量为沿江城市之最。在这些商品鲀鱼中, 最受欢迎的首推河鲀(暗纹东方鲀),其次为海中的菊黄东方鲀 、黄鳍(条纹)东方鲀了。每年春节,特别在“清明”节前,全国各地的鲜活鲀鱼源源不断地涌向长江下游集散中心,从而形成了江南独特的河豚饮食习俗。
鲀鱼是有毒鱼类,在我国长期以来未进行专业性捕捞生产。海洋生产方面,虽然有时在机轮拖网作业时,会产生一网捕获大量鲀鱼的事例,但这不是捕捞者的原意和目的,捕捞者往往将捕得的鱼回放海中。与此同时,大量的鲀鱼为渔民自行鲜食或盐渍加工,因此在产量统计上疏漏较大,一直缺乏完整的鲀鱼产量统计资料。只有长江下游一带的渔民 对河鲀进行过比较正常的捕捞生产。
河鲀系长江下游重要的渔业资源,历史上产量高,直55年;世纪初河鲀产量还相当可 观,1954年产量(含弓斑东方鲀约有1000吨)o由于人类的经济活动,大规模地兴建水利工程、污染物直接排放人江中及渔业的过度捕捞等,极大地破 坏了长江的生态平衡,导致河鲀资源锐减。
据《江苏省水产资源调查报告(1975)》的资料记载(见表),1956—1973年长江江 苏段河鲀(暗纹东方鲀和弓斑东方鲀)的产量变动在从20世纪80年代开始,长江野生河鲀资源急骤衰竭,似成濒危之势,其下降趋势见图,目前已不能形成渔汛。


二、暗纹东方豚的健康养殖
健康养殖的概念是针对传统的注重数量的养殖概念提出来的。它要求养殖水环境应符合养殖品种的生态学要求;要求产品的质量安全无公害;要求养殖品种应保持相对稳定的种质特性。暗纹东方豚体内含有剧毒,由于长江生态环境的恶化,野生资源濒临灭绝,开展其健康养殖既要能推动豚科鱼类繁殖生物学的发展达到资源保护的目的,又要能控制其体内毒素达安全食用水平,促进养殖品种的更新换代,发展渔业经济,为国内外市场提供优质暗纹东方豚产品。
1.控毒养殖 暗纹东方豚是生活在深海的温水性鱼类,行海江生殖洄游。在自然状态下,暗纹东方豚的性腺发育是在海中启动的,每年春季,暗纹东方豚溯河向上行生殖洄游,其性腺在淡水中进一步发育至成熟,伴随着卵母细胞的成熟,雌性鱼类卵巢中河豚毒素的含量骤增,随后进入产卵场产卵,再降河人海生活。然而在淡水中养殖的暗纹东方豚体内的毒素骤减,即使经过促熟培育,性腺发育成熟,其体内河豚毒素也不会增加;但是在投喂含河豚毒素的饵料或经过海水咸化培育之后,养殖暗纹东方豚又可重新恢复毒性。
因此我们认为:暗纹东方豚体内河豚毒素的含量与海水生活环境及其饵料相关。因此,必须经过几代完全淡水环境的培育,并饲以清洁的无毒源饵料才有可能生产出毒性一代比一代低的可供安全食用的家化暗纹东方豚。
2.家化暗纹东方豚家化暗纹东方豚是指以野生暗纹东方豚的人工繁殖后代在完全 人工养殖条件下作为亲本繁育的后代及其子代。养殖实践证实,完全的淡水环境加上无毒源饵料的饲喂,可培育出富集河豚毒素能力差的家化暗纹东方豚。但是据我们对其生理生化(包括营养特征、血液特征、同工酶、核型)测定,家化暗纹东方豚的遗传学特性并未发生根本的变化,这是它在经过海水咸化培育或食用含河豚毒素的饵料之后能重新恢复毒性的根本原因。为了保证食用安全,一定要建立鱼源基地,保证品种纯正,并严格按标准规范培育。
暗纹东方豚毕竟是有毒鱼类,市场准入一定要严格,最好建立品牌连锁经营责任制, 严禁未达安全食用标准的劣质暗纹东方豚流入市场。另外,对暗纹东方豚体内河豚毒素的生成机理还需深入开展研究。

 
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